الآيس كريم هو أحد أكثر التحليات شهرة بين جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا. وعلى مر السنين واختلاف المناطق والثقافات، تم ابتكار المئات من نكهات الأيس كريم، أشهرها الفانيليا والشوكولاتة والفراولة، وسنعرض عليكم أسهل الوصفات المنزلية لتحضير كل نوع منها.
ice cream 🍧🍨 pic.twitter.com/mOCU2sEywU
— 𝑐. (@dearlybeloves) November 17, 2022
محتوى المقال
1- آيس كريم بنكهة الفانيلا:
من السهل تحضير وصفة الآيس كريم على الطريقة الأمريكية أو فيلادلفيا باستخدام 4 مكونات فقط: خلاصة الفانيليا والحليب وكريمة الخفق الثقيلة والسكر.
المكونات لأربعة حصص:
- كوبين وربع حليب
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: يُخلط الحليب والقشدة والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر بشكل تام. ثم يُسخن الخليط حتى يصبح ساخنًا وتتشكل رغوة حول الحافة.
- الخطوة الثانية: ننقل الخليط إلى وعاء آخر مثل كوب قياس الأحجام، ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط جيدًا لمدة ساعتين على الأقل (من المفضل ترك الخبيط يبيت لمدة ليلة كاملة).
- الخطوة الثالثة: نصب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم، ونقوم بتشغيل الجهاز لمدة تتراوح ما بين 20 و 25 دقيقة.
- الخطوة الرابعة: أوقف الجهاز عند الحصول على قوام ناعم للآيس كريم، قدمه على الفور أو غلفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات ليتماسك بشكل أفضل.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل كنافة في المنزل
القيمة غذائية لكل حصة:
- 425 سعرة حرارية
- 25 جرام دهون
- 46 جرام كربوهيدرات
- 6 جرام بروتين
2. آيس كريم بنكهة الشوكولاتة:
سنقدم لكم وصفة آيس كريم الشوكولاتة بمذاق غني بطعم الكاسترد وبدون بيض نيئ!
المكونات لثمان حصص:
- 1 كوب حليب
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 صفار بيض مخفوق
- 50 جرام شوكولاتة نصف محلاة ومفرومة
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: يُمزج الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو والملح في قدر على نار متوسطة، ويُطهى على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- الخطوة الثانية: ضع صفار البيض في وعاء صغير منفصل، اخفقه تدريجيًا بإضافة نصف كوب من المزيج السابق، ثم أعد الخليط إلى القدر وحرّكه حتى يتماسك على نار هادئة دون الوصول إلى درجة الغليان.
- الخطوة الثالثة: أطفئ النار وأضف الشوكولاتة المقطعة وامزجها مع الخليط حتى تذوب تمامًا.
- الخطوة الرابعة: صب المزيج في وعاء مبرد مسبقًا وضعه في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين.
- الخطوة الخامسة: أضف الكريمة والفانيليا إلى المزيج ثم قم بصبه في آلة صنع الآيس كريم لمدة تتراوح ما بين 20 و 25 دقيقة.
- الخطوة السادسة: أوقف الجهاز عند الحصول على قوام ناعم للآيس كريم، قدمه على الفور أو غلفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات ليتماسك بشكل أفضل.
اقرأ أيضًا: أشهى وصفة فلافل منزلية
القيمة الغذائية لكل حصة:
- 353 سعرة حرارية
- 27 جرام دهون
- 27 جرام كربوهيدرات
- 4 جرام بروتين
3. أيس كريم بنكهة الفراولة:
في هذه الوصفة، سنستخدم صفار البيض والقشدة والسكر والفراولة الطازجة لتحضير آيس كريم غني بنكهة الفراولة المنعشة.
المكونات لست حصص:
- 700 جرام من الفراولة الطازجة المقشرة
- كوب ونصف من الكريمة الثقيلة
- ثلاث أرباع كوب سكر أبيض
- 3 صفار بيض
- 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: ضع الفراولة في الخلاط ودعها تمتزج حتى يصبح قوامها ناعمًا، ثم قم بصب الخليط في وعاء كبير وضعه جانبًا في الوقت الحالي.
- الخطوة الثانية: سخن كوب وربع من الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم اخفق السكر وصفار البيض وربع كوب المتبقي من الكريمة وشراب الذرة معًا في وعاء آخر.
- الخطوة الثالثة: أسكب الكريمة الساخنة تدريجياً في خليط صفار البيض مع الخفق باستمرار، ثم أعد المزيج إلى القدر وسخنه حتى يتماسك بشكل جيد لمدة 5 دقائق تقريبًا دون أن يصل لدرجة الغليان.
- الخطوة الرابعة: مرر الخليط المطبوخ من خلال غربال وامزجه مع هريس الفراولة بشكل جيد، ودعه يبرد في الثلاجة.
- الخطوة الخامسة: ضع المزيج النهائي في آلة صنع الآيس كريم لمدة تتراوح ما بين 20 و 25 دقيقة.
- الخطوة السادسة: أوقف الجهاز عند الحصول على قوام ناعم للآيس كريم، قدمه على الفور أو غلفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات ليتماسك بشكل أفضل.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لتحضير كباب الدجاج التركي في المنزل
القيمة الغذائية لكل حصة:
- 390 سعرة حرارية
- 25 جرام دهون
- 43 جرام كربوهيدرات
- 3 جرام بروتين
