الروزماري أو إكليل الجبل هو عشب عطري دائم الخضرة موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يستخدم عادة كتوابل في الطهي، ولصنع عطور الجسم، ويستخدم كثيرًا لفوائده الصحية المتعددة.
يعد إكليل الجبل عضوًا في عائلة النعناع Lamiaceae، إلى جانب العديد من الأعشاب الأخرى، مثل الزعتر والزعتر والريحان والخزامى. ولا يقتصر مذاق النبتة على أطباق الطهي فقط، مثل دجاج الروزماري ولحم الضأن، ولكنه أيضًا مصدر جيد للحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6.
يباع عادةً كعشب كامل مجفَّف أو مستخلص مسحوق جاف، بينما يُصنع الشاي والمستخلصات السائلة من أوراق طازجة أو مجففة. وهو متوفر في معظم الدول ومتاح أيضًا شراؤه عبر الإنترنت.
ونال إكليل الجبل شهرته منذ العصور القديمة لفوائده الطبية. كان الروزماري يستخدم تقليديًا للمساعدة في تخفيف آلام العضلات، وتحسين الذاكرة، وتعزيز جهاز المناعة والدورة الدموية، وتعزيز نمو الشعر.
فيتامينات يجب أن تأخذها خلال فصل الشتاء
محتوى المقال
حقائق سريعة عن إكليل الجبل
- الروزماري نبات معمر (يعيش أكثر من عامين).
- غالبًا ما تستخدم الأوراق في الطهي.
- تشمل الفوائد الصحية المحتملة تحسين التركيز والهضم وشيخوخة الدماغ.
- قد تسبب الجرعات العالية جدًا منه القيء والغيبوبة والوذمة الرئوية.
فوائد إكليل الجبل
الروزماري له أوراق على شكل إبر وزهور وردية أو بيضاء أو زرقاء أو أرجوانية. ويحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية، منها:
مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات
يعتبر إكليل الجبل مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، والتي يُعتقد أنها تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية. وأظهرت الدراسات المعملية أن الروزماري غني بمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تحييد الجسيمات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
تحسين الهضم
في أوروبا، غالبًا ما يستخدم الروزماري للمساعدة في علاج عسر الهضم. في الواقع، وافقت اللجنة الألمانية على استخدامه لعلاج عسر الهضم. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد حاليًا أي دليل علمي مؤكد لدعم هذا الادعاء.
تقوية الذاكرة والتركيز
وفقًا للبحث الموضح في التطورات العلاجية في علم الأدوية النفسية، يمكن للرائحة من عشبة الروزماري أن تحسن تركيز الشخص وأدائه وسرعته ودقته، وبدرجة أقل، مزاجه.
الحماية العصبية
وجد العلماء أن إكليل الجبل قد يكون مفيدًا أيضًا لعقلك. تحتوي عشبة الروزماري على عنصر يسمى حمض الكرنوسيك الذي يمكنه مقاومة الضرر الذي تسببه الجذور الحرة في الدماغ.
وكشفت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن إكليل الجبل قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين تعرضوا لسكتة دماغية. يبدو أن عشبة الروزماري تحمي من تلف الدماغ وقد يحسن التعافي.
الحماية من شيخوخة الدماغ
أشارت بعض الدراسات إلى أن إكليل الجبل قد يساعد بشكل كبير في منع شيخوخة الدماغ. أكد مصدر موثوق على أن القدرة العلاجية لإكليل الجبل للوقاية من مرض الزهايمر واعدة، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات.
إبطاء انتشار السرطان
وجدت الأبحاث المنشورة في تقارير علم الأورام أن “مستخلص إكليل الجبل الإيثانولي الخام (RO)” يبطئ انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي البشرية. وخلصت دراسة أخرى، نُشرت في Bioscience، Biotechnology and Biochemistry، إلى أن عشبة الروزماري قد تكون مفيدة كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأورام.
كما كشف تقرير نُشر في مجلة Food Science أن إضافة مستخلص الروزماري إلى اللحم المفروم يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان والتي يمكن أن تتكون في أثناء الطهي.
الحماية ضد الضمور البقعي
كشفت دراسة نشرت في مجلة Investigative Ophthalmology & Visual Science، بقيادة الدكتور ستيوارت أ.ليبتون وزملاؤه في معهد سانفورد بورنهام للبحوث الطبية أن حمض الكرنوزيك، وهو مكون رئيسي في عشبة الروزماري، يمكن أن يعزز صحة العين بشكل كبير.
يمكن أن يكون لهذا تطبيقات سريرية للأمراض التي تصيب الشبكية الخارجية، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو أكثر أمراض العيون شيوعًا في الولايات المتحدة.
آثار جانبية لإكليل الجبل
عادة ما يكون إكليل الجبل آمنًا عند تناوله بجرعات منخفضة. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الجرعات الكبيرة للغاية إلى آثار جانبية خطيرة، على الرغم من أن هذا نادر الحدوث. وتشمل الآثار الجانبية:
- التقيؤ.
- التشنجات.
- الغيبوبة.
- الوذمة الرئوية (الاستسقاء الرئوي).
كما أن الجرعات العالية منه قد تسبب الإجهاض. لذلك لا ينصح للمرأة الحامل بتناول أي مكملات غذائية تحتوي في مكوناتها على إكليل الجبل.
تفاعل إكليل الجبل مع الأدوية
يمكن أن يؤثر الروزماري على نشاط بعض الأدوية، بما في ذلك:
- الأدوية المضادة للتخثر وتشمل الأدوية المسيلة للدم، مثل الوارفارين والأسبرين وكلوبيدوغريل.
- مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم. وهي تشمل ليسينوبريل (زيستريل) وفوسينوبريل (مونوبريل) وكابتوبريل (كابوتين) وإنالابريل (فاسوتيك).
- مدرات البول التي تزيد من إدرار البول وتشمل هيدروكلوروثيازيد وفوروسيميد (لازيكس).
- الليثيوم المستخدم لعلاج نوبات الهوس الاكتئابي. يمكن أن يعمل الروزماري كمدر للبول ويسبب وصول الليثيوم إلى مستويات سامة في الجسم.
تحضير 8 من أنواع توابل الشواء في المنزل
أسهل طريقة لتحضير كباب الدجاج التركي في المنزل
