إعداد بان كيك مثالي ليس صعبًا كما تعتقد. سترشدك وصفة البان كيك هذه خطوة بخطوة لصنع فطائر سميكة وخفيفة القوام مع عدد قليل من المكونات، التي ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك، ومذاقها سيكون أفضل بكثير من نظيرتها الجاهزة.
محتوى المقال
كيف تصنع بان كيك
ستجد قائمة مكونات مفصلة وإرشادات خطوة بخطوة في الوصفة أدناه، ولكن دعنا أولًا نراجع الأساسيات:
مكونات بان كيك
من المحتمل أن يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه لإعداد وصفة بان كيك هذه. إذا لم يكن كذلك، فإليك ما يجب إضافته إلى قائمة البقالة الخاصة بك:
- الدقيق: تبدأ وصفة البان كيك المنزلية الصنع بدقيق مخصص لجميع الأغراض.
- البيكنج بودر: يعتبر المخمر هو سر بان كيك خفيفة القوام.
- السكر: مجرد ملعقة كبيرة من السكر الأبيض هي كل ما تحتاجه لتحضير الفطائر الحلوة.
- الملح: قليل من الملح سيعزز النكهة دون أن يجعل طعم بان كيك مالحاً.
- الحليب والزبدة: يضيف الحليب والزبدة الرطوبة والغنى إلى طعم البان كيك.
- البيض: بيضة كاملة ستضفي رطوبة أكثر. بالإضافة إلى ذلك، ستساعد في تماسك خليط البان كيك معًا.
خطوات تحضير بان كيك من الصفر
ليس من الصعب صنع بان كيك منزلي عندما تكون بحوزتك وصفة جيدة. ستجد الوصفة المثالية خطوة بخطوة أدناه، ولكن إليك نظرة عامة موجزة عما يمكنك توقعه:
1. نخل المكونات الجافة معًا.
2. اصنع حفرة، ثم أضف المكونات الرطبة. حرّك حتى يتجانس الخليط.
3. ضع الخليط في مقلاة أو صينية ساخنة.
4. دعها تطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
5. استمر في الطهي حتى يصبح لون الفطائر بني ذهبي على الجانبين.
اقرأ أيضًا:
أسهل طريقة لعمل كنافة في المنزل
أفضل وجبات ماكدونالدز – وجبات ماك
متى تقلب البان كيك
تظهر مؤشرات على الفطيرة عندما تكون جاهزة للقلب. انتظر حتى تبدأ الفقاعات في التكون في الأعلى، ولما تبدو لك الحواف جافة ومتماسكة. يستغرق طبخها عادةً حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
كيفية حفظ البان كيك
قم بتخزين الفطائر المتبقية في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. امتنع عن إرفاقها بالإضافات (مثل الشراب الحلو أو الزبدة) حتى قبل فترة قصيرة من تقديمها، وهذا لتفادي أن تصبح الفطائر رطبة.
هل يمكن حفظ خليط البان كيك؟
لا تدع بقايا خليط بان كيك تذهب سدى! قم بتخزين الخليط في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إذا كنت تخطط لإبقائها فترة أطول من ذلك، فمن الأفضل تجميد الخليط.
هل يمكن تجميد البان كيك؟
نعم، يمكنك تجميد فطائر البان كيك وعجين البان كيك.
تجميد فطائر البان كيك المطبوخة: اتركها لتبرد تمامًا، ثم رتبها في مستوى واحد على ورق الخبز (تأكد من عدم تلامس الحواف). ضعها في التجميد السريع لبضع ساعات أو لمدة تصل إلى ليلة. يُعاد تسخينها في فرن على درجة 350 فهرنهايت حتى تسخن بالكامل.
تجميد عجينة البان كيك: قسم خليط البان كيك على أجزاء بالحجم الذي تريده في أكياس الفريزر، ثم غلف الأكياس بورق الألمونيوم. من الأفضل أن تجمد بشكل مسطح لمدة تصل إلى شهر واحد. كما يمكنك حفظ الخليط في الثلاجة لمدة ليلية واحدة.
مكونات البان كيك
- 1 كوب دقيق مخصص لجميع الأغراض
- 3 ونصف ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- ¼ ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
- كوب ونصف حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 1 بيضة
ملحوظة: تم تقليل كمية الملح بناءً على التعليقات. الوصفة الأصلية تتطلب 1 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير البان كيك
الخطوة 1: قم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء كبير. اصنع حفرة في الوسط وأضف الحليب والزبدة المذابة والبيض؛ حرك الخليط حتى يصبح ناعم.
الخطوة 2: سخن مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة. صب الخليط أو اغرفه بملعقة كبيرة على المقلاة، بكمية ربع كوب تقريبًا لكل فطيرة. اطبخ الفطائر حتى تتكون الفقاعات وتجف الحواف لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل قلبها. قم بطهيها حتى يتحول لونها إلى البني على الجانب الآخر. كرر العملية مع الخليط المتبقي.
القيمة الغذائية للبان كيك
فيما يلي القيمة الغذائية لكل فطيرة من البان كيك (مع العلم أنه ينتج عن هذه الوصفة ثمانية حصص):
- السعرات الحرارية: 158 سعرة
- الدهون: 6 جرام
- الكربوهيدرات: 22 جرام
- بروتين: 5 جرام
اقرأ أيضًا:
بذور الكتان فوائد عظيمة وطريقة أكله
المصدر/ allrecipes
