برلين – المانيا: قررت مدينة فايمار بوسط ألمانيا تطبيق قانون عمره 31 عامًا يجبر مطاعم الكباب على تغيير تسمية الطبق المشهور: دونر كباب.
أمرت سلطات المدينة في فايمار بإعادة تسمية أحد الأطباق الأكثر شعبية في ألمانيا، وهو döner kebab ، بعد أن قررت التمسك بقانون توجيهي فيدرالي عمره 31 عامًا، ومن الآن فصاعدا يجب الآن تسمية الدونر كباب باسم “Drehspieß im Fladenbrot”
القانون، المسمى: “المبادئ التوجيهية للحوم ومنتجات اللحوم” اصدرته وزارة الأغذية والزراعة في عام 1988، وينص القانون بأن الدونر يجب ان يراعي بعض المعايير، لذلك يجب أن يكون مصنوعًا من لحم الضأن أو اللحم البقري المشذب؛ ولا يمكن أن تتجاوز نسبة اللحوم المفرومة 60 ٪ ويمكن إضافة الملح والبيض والتوابل والزيت والبصل والحليب واللبن فقط.
مطاعم المدينة غاضبة:
أصبحت فايمار واحدة من مدن ألمانية أخرى قليلة تطبق هذا القانون، وقد تسبب هذا في غضب بين أصحاب المطاعم المحلية، حيث أن العديد من اصحاب المحلات يستخدم معززات النكهة الصناعية وبالتالي بعد القانون الجديد، تم منع استخدام هذه المعززات.
و أكد مكتب فحص الأغذية في فايمار أن تطبيق القانون الجديد سيحمي المستهلكين من التضليل، ويعطيهم فكرة أفضل عما يتم بيعه وعم يتناوله. ومع ذلك، يصر أصحاب المطاعم المحلية على أن العملاء ما زالوا يطلبون “döner kebab” وأنه ليست هناك حاجة لتغيير الاسم التركي.
https://twitter.com/imageschaden/status/1189094190350848001
تحدي إنتاج اللحوم في ألمانيا:
إنتاج لحم الدونر في ألمانيا يتعرض في كثير من الأحيان إلى انتقادات بسبب شكاوى تشير الى ردائة الجودة واستخدام اضافات صناعية.
لطالما كان الفوسفات على وجه الخصوص موضع رفض من خبراء الصحة، الذين يقولون إن المضافات تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم إضافة الفوسفات بشكل شائع إلى اللحوم والأسماك.
قبل عامين ، رفض البرلمان الأوروبي خططًا لحظر الفوسفات. ومع ذلك ، في يونيو من هذا العام ، أصدرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إرشادات جديدة بشأن استهلاك الفوسفات، محذرة من أن الفوسفات موجود بشكل مفرط في الوجبات السريعة.
"Drehspieß im Fladenbrot": In Weimar gibt es bald keine Döner mehr https://t.co/OeFoFccTq4 via @China_Welt_News
— Sandra Winter (@example_1000) October 28, 2019
