مشروع مطعم في هولندا .. تعرف على الشروط والإجراءات التي يجب إتباعها

كيف تنشئ مطعم في هولندا؟

في هذا المقال ستتعرف على كافة الشروط والإجراءات التي عليك اتباعها في حال أردت إنشاء مطعمك الخاص في هولندا.

بداية قبل الشروع في إنشاء مطعمك الخاص عليك أن تلقي نظرة على قائمة الأطعمة الأكثر رواجًا بالشارع الهولندي والتي تتضمن البطاطس والخضروات واللحم والسمك والنقانق الهولندية والحلوى الخفيفة للتحلية، الأطباق الهولندية تطورت كثيرًا عما كانت في الماضي وهذا الأمر يعود لتأثير المهاجرين الذين أضافوا لمسة مميزة .

أنواع المطاعم التي يمكن إنشائها في هولندا

إذا كنت تريد فتح مطعم في هولندا، هناك العديد من الأنواع التي يمكنك إنشائها لممارسة نشاطك وتمتثل لنفس الشروط التي تمتثل لها المطاعم والمقاهي والبيسترو (مطاعم صغيرة) وكذلك الأمر للمطاعم التابعة للفنادق .

أوراق ضرورية حتى تنشئ مطعمك الخاص في هولندا

حتى يتثنى لك فتح مطعم في هولندا، يجب عليك أولا أن تحصل على التصاريح الخاصة بعمليات النقل والتحضير وبيع الأطعمة والمشروبات من الجهات المختصة، ويجب أيضا على جميع ملاك المطاعم في هولندا الحصول على تصريح هيئة سلامة الغذاء والمنتجات الإستهلاكية والتي تؤكد سلامة منتجاتك والتي يستحيل من دونها مزاولة النشاط، ولكن ليس هذا فحسب بل يجب كذلك على أي مطعم أو شركة في هولندا تتعامل مع الأطعمة الالتزام بالمعايير الخاصة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والمعروف إختصارًا بـ(HACCP).

خطوات إنشاء مطعم في هولندا

بعد الإنتهاء من الحصول على التصاريح التي تؤكد قانونية النشاط وأنه يتبع الشروط الصحية، يبدأ أصحاب المطاعم البحث عن الموقع الملائم لافتتاح المطعم، وفي حال كان المالك يريد تحويل منزل أو موقع بناء إلى مطعم يجب عليه إصدار ترخيص بناء وهذا الترخيص يتيح له إجراء التعديلات المطلوبة على المنزل أو موقع البناء حتى يلائم أغراض النشاط التجاري، كذلك يجب حصول المطعم على رخصة خاصة إذا كانت تنوي بيع المشروبات الكحولية أو توفير آلات اللعب أو بناء مساحة إضافية كمصطبة، كذلك يجب الانتباه للقوانين الجديدة والتي تمنع التدخين في الأماكن المغلقة. وعندما يرغب مالك المطعم أو المؤسسة في تعيين طاقم للعمل يجب عليه القيام بعملية تقييم للمخاطر لضمان سلامة بيئة العمل .

متطلبات الحصول على ترخيص لإدارة وتشغيل المطاعم في هولندا

يوجد العديد من أنواع الرخص لإدارة وتشغيل المطاعم في هولندا، حيث أن أي نشاط يقدمه المطعم يجب أن يحصل على موافقة ورخصة، اليك الرخص المطلوبة:

• رخصة بيع الأطعمة والمشروبات غير الكحولية تعد ضرورية جدًا خاصة وأن المطعم سيقدم العديد من الأطباق والمشروبات المختلفة.
• رخصة بيع المشروبات الكحولية في حال كان المطعم سيبيع المشروبات الكحولية.
• رخصة بناء مصطبة ضرورية جدًا خاصة إذا كانت ستستخدم كمساحة إضافية لتقديم الطعام للعملاء.
• كذلك رخصة الموسيقى ضرورية إذا كان المطعم يقوم بتنظيم الحفلات الموسيقية على سبيل المثال.
• كذلك رخصة تشغيل آلات الألعاب داخل المطعم
• كذلك يجب إصدار رخصة على طبيعة المنتج المباع داخل المطعم مثل إصدار رخصة لبيع التبغ.

التصميم الداخلي للمطاعم في هولندا:

بغض النظر عن نوع المطعم، يجب مراعاة معايير وشروط التصميم الداخلي، على سبيل المثال:

• أن يكون المطبخ المخصص لإعداد الطعام منفصل عن مكان تقديمه .
• يجب أن يحتوي المبنى على عدد 2 مرحاض على الأقل .
• يجب أن يكون هناك نظام تنقية للهواء والتخلص من عوادم المطبخ متصل بالخارج .
• يجب أن يكون المبنى متصل بالشبكة الكهربائية ولديه هاتف .
• يجب أن يكون لدى المبنى خط إمداد مياه .
• ويجب كذلك على المطاعم إحترام القوانين واللوائح الخاصة بعدم الإزعاج وعدم إصدار ضوضاء أكثر من اللازم.

معايير وشروط تعيين الطاقم في المطعم

يجب على المطاعم التي تنوي بيع المشروبات الكحولية عدم تعيين أي فرد أقل من 16 عاما، كذلك يجب أن يحمل جميع أفراد الطاقم شهادات مهنية وصحية، أما مدير المطعم فيجب ألا يقل عمره عن 21 عاما وفي حال تم إنشاء المطعم كشراكة يجمع بين عدة أشخاص ينطبق عليهم جميعًا هذا الشرط.

أمور عليك مراعاتها عند إنشاء مطعمك الخاص في هولندا

إذا كان مالك المطعم شخص أجنبي وجب عليه تقديم طلب الحصول على الإقامة الدائمة في هولندا، أما إذا كان الشخص الذي سوف يتولى منصب الإدارة شخص أجنبي وجب عليه تقديم طلب الحصول على تصريح عمل.

للحصول على شهادة السلامة من الحريق والتي تفيد بسلامة الإجراءات المتبعة عند حدوث حريق و وجود الأدوات اللازمة للسيطرة عليها يجب على ملاك المطاعم طلب معاينة من دائرة الشرطة المحلية التي تقوم بالمعاينة والتأكد من سلامة الإجراءات ومن ثم إصدار الشهادة، كذلك يجب مراعاة شروط السلامة البيئية عند التخلص من مخلفات الطهي.

يجب تسجيل المطعم أو المؤسسة بهيئة سلامة الغذاء والمنتجات الإستهلاكية وذلك حتى يتثنى للهيئة مراجعة خطة السلامة الصحية واعتمادها.

لماذا يجب أن تفكر جيدا في فكرة إنشاء مطعم في هولندا

على مدار السنوات الثلاث الأخيرة (قبل أزمة كورونا) سجل قطاع المطاعم نموًا ملحوظًا وارتفاع في الإيرادات، وحسب البحث الذي نشرته مؤسسة يورومونيتور فإن قطاع المطاعم الهولندي كان أكثر قطاعات الإقتصاد من حيث غزارة الإنتاج والنمو خلال عامي 2015 و2016 وحسب تقرير صادر عن أحد أشهر المجلات بمجال الإقتصاد فإنه سجل نمو بلغ نحو 7% سنويًا ومن المرجح أن يواصل القطاع النمو خلال الأعوام المقبلة بعد أن تنتهي أزمة كورونا وبشكل أكثر توسعًا وهو ما يجعله مجال جذاب بالنسبة لعديد من المستثمرين الهولنديين والأجانب.