من المؤكد أن لدى قطاع المطاعم الهولندية شيء للاحتفال به هذا الأسبوع، بعد أن حصل 17 مطعمًا في هولندا على أول نجمة ميشلان، وحصلت أربعة مطاعم أخرى على نجمة ميشلان الخضراء لالتزامها بالاستدامة.
شهد يوم الإثنين إعلان ميشلان رسميًا عن المطاعم التي دخلت في دليل ميشلان 2023، وبينما لم يتم إضافة مطاعم جديدة من فئة الثلاث نجوم إلى القائمة مرة أخرى، تمكنت هولندا من تقديم أداء أفضل بكثير مما كانت عليه في عامي 2022 و 2021.
There are now 125 Michelin star restaurants in the Netherlands https://t.co/M5dmiVAuNc #Michelin #Restaurants #NL
— IamExpatNL (@IamExpatNL) April 28, 2023
وفي حين أنه لم تضف أي مطاعم جديدة من فئة الثلاث نجوم هذا العام، إلا أن مؤسسة واحدة في أمستردام تمكنت من إضافة نجمة ثانية إلى حزامها. تم الإشادة بالشيف Jurgen van der Zalm في مطعم Vinkeles “لإضافة بعض اللمسات العصرية” إلى الأطباق التي “تجذب الانتباه” و “يتم تحضيرها دائمًا ببراعة كلاسيكية”.
ويذكر أنه اعتبارًا من هذا الأسبوع، تعد هولندا موطنًا لـ 17 مطعمًا جديدًا حاصل على نجمة ميشلان، يقع العديد منها في ماستريخت وأمستردام وأوتريخت.
وفي الوقت نفسه، حصلت أربعة مطاعم، بما في ذلك مطعم Rotonde في روتردام، على نجمة ميشلان الخضراء. تم تصميم هذه الجائزة الخاصة للاحتفال بالمنشآت التي “تظهر بوضوح التزامها بفن الطهي المستدام”.
ووفقًا لدليل ميشلان 2023، يوجد الآن 103 مطعمًا من فئة نجمة واحدة، و 20 مطعمًا من فئة نجمتين (أقل من 21 مطعمًا في عام 2022)، ومطعمان من فئة الثلاث نجوم، وبذلك يصل إجمالي عدد المطاعم ذات نجمة ميشلان في هولندا إلى 125. كما يوجد في البلاد 15 مطعمًا صاحب نجمة ميشلان الخضراء.
تريب أدفايزر تحذر من مطعم كلف زوجين 710 جنيها إسترلينيًا مقابل وجبة واحدة
المصدر/ iamexpat
