نحتاج جميعًا إلى وصفة عجين مضمونة في وصفاتنا، وخاصةً وأن العجين عنصر أساسي في العديد من الأطباق. فمن منا لا يحب الكعكة الذهبية اللذيذة، أو فطيرة البيتزا وما شابهها. ولذلك ستكون وصفة عجينة العشر دقائق لجميع الأغراض مفيدة جداً، لذا قم بطباعتها أو تدوينها أو حفظها! حيث يمكنك استخدام عجينة العشر دقائق لجميع الأغراض بعد 10 دقائق فقط من الراحة! إنها أعظم اختراع على الإطلاق! ذلك لأن معظم أطعمتنا تحتوي السريعة على نوع من العجين حتى الخبز.
محتوى المقال
طرق مختلفة لاستخدام وصفة عجينة العشر دقائق
- البيتزا ذات ( الجبن والصلصة على قطعة دائرية من العجين )
- سندويشات ( اللحم، الدجاج، الخضار، على الخبز )
- الفطائر (اللحم، السبانخ، إلخ)، جميعها حشوات مالحة، ولذيذة جدًا.
- صنع الكعك أو خبز الباغيت، أو خبز البيتا (العربي )
- بيتزا خضار
- فطائر السبانخ
- وصفة عجينة سريعة
- فطائر اللحم
- خبز بالزيتون
- وصفة مناقيش
- مناقيش جديلة وغيرها الكثير
مميزات عجينة العشر دقائق
- بادئ ذي بدء، توفر الوقت! بالإضافة إلى ذلك، تعتبر منقذة في بعض الأحيان، عندما تكون بالكاد لديك وقت للتحضير، لذا فإن وجود عجينة مذاقها رائع، وتملأ البطن، وسهلة وسريعة، هو شيئ رائع ومميز بجدارة، وأنا متأكد من أن معظمكم يشعر بنفس الشعور!
- أيضًا، هذه العجينة رائعة عندما يكون الأطفال جائعين، ويجب عليك تحضير الطعام على الطاولة بسرعة! فباستخدام هذه الوصفة، يمكنك الحصول على بيتزا كاملة جاهزة على الطاولة في حوالي 20 دقيقة، وطبعاً تكون مرتاحاً نفسياً لأنك تعرف ما يدخل في معدة أطفالك لأنك صنعته يدويًا.
- ليس الأمر سريعاً وسهلاً فقط ولكنه بالتأكيد يوفر المال! تكلف أقل من دولار في المتوسط لصنع عجينة في المنزل بمكونات غالبها موجود لديك بالفعل. تخيل مقدار ما يمكنك توفيره مقارنة بما قد تدفعه مقابل العجين المجمد الذي تشتريه من المتجر أو العجين الجاهز من مخبز محلي.
- يكمن السحر في عجينة العشر دقائق في أنها تحتاج إلى القليل من العجن على عكس وصفات العجين العادية. إنها وصفة سهلة بشكل عام من وصفات العجين الأخرى، حيث تتطلب تعديلات طفيفة في طرق التحضير والتشكيل والطهي حسب الغرض الذي ستستخدمه من أجله.
- من الصعب تصديق أن العجين يمكن أن يكون بهذه السهولة، لكنها كذلك. أعني أن الحصول على عجينة عالية الجودة جاهزة في غضون عشر دقائق أمر رائع للغاية! إنهابالفغل اختراع رائع!
ما هي أدوات المطبخ التي سأحتاجها لإعداد العجين؟
كل شيء لديك بالفعل، الخفاقة والملعقة الخشبية والوعاء وأكواب القياس والملاعق ويديك. بالطبع، لديك دائمًا خيار استخدام خلاط كهربائي إذا كان لديك واحدًا تحت تصرفك. يمكن استخدامه في عملية الخلط والعجن. بخلاف ذلك، أنت على ما يرام!
نصائح لتحضير عجينة العشر دقائق
- وقت الراحة هو 10 دقائق فقط لعجينة العشر دقائق، لكن إذا كانت فترة الراحة أطول أمر جيد تمامًا ويمكن أن يعزز قوام العجين.
- إضافة نصف كوب من الماء الإضافي فقط إذا شعرت أن العجين صلب جدًا أو جاف ويحتاج إلى فكه.
- إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة، رش الدقيق على العجينة التي تعمل عليها بشكل متكرر حتى تصبح طرية وجيدة التهوية. طريقة أخرى هي رش رذاذ زيت الطهي قليلاً أو فرك زيت الزيتون على يديك للعمل مع العجينة.
- بالنسبة للخميرة: ونظرًا لأنه يجب وضع الخميرة في الماء الدافئ ( سوف تمنعها البرودة أو السخونة من الارتفاع )، لذلك اخلط السكر أولاً في الماء الدافئ ورش الخميرة فوق الماء وانتظر حتى تتشكل الرغوة.
- للحصول على نكهة إضافية، أضف بعض التوابل أو الأعشاب الجافة إلى مزيج الدقيق الجاف أثناء التحضير.
- استبدل نصف كمية الدقيق الأبيض بالقمح الكامل أو دقيق الطحين الكامل.
أسئلة خاصة بصنع العجين
هل يمكن للعجين أن يستمر بالارتفاع عند تخزينه في الثلاجة؟
بالتأكيد، ستستمر العجينة في الارتفاع، إن التواجد في درجة حرارة أكثر برودة يؤدي ببساطة إلى إبطاء عملية الارتفاع ولكنه لا يوقفها. أيضًا، إذاكنت تريد تخزين العجينة في الثلاجة، قم بوضعها في كيس مغلق بإحكام لتجنب انسكاب العجين.
هل يمكن تجميد العجين واستخدامه لاحقا؟
نعم، تجميد العجين، ولكن بشرط تخزينها في كيس مضغوط مغلق بإحكام.
ما هي مدة بقاء العجين في الفريزر؟
يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الفريزر، تأكد من إخراجها قبل ساعتين على الأقل من الاستخدام.
هل يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير بيتزا جاهزة لخبزها لاحقاً؟
بالتأكيد، افرد العجينة على صينية البيتزا المعدة، ثم ضع الصلصة والإضافات التي تريدها، بعد ذلك قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة، يمكن تركها لمدة تصل إلى 2-3 أيام قبل الخبز.
هل يمكن صنع عجينة سريعة لمدة 10 دقائق بدون خميرة؟
يمكنك إلغاء الخميرة واستخدام البايكنغ باودر بدلا من ذلك!
كم رغيف خبز يمكن صنعه بعجينة العشر دقائق؟
باستخدام صينية 9 × 5، يمكن لهذه الوصفة صنع رغيفين مخبوزين على 375 فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة.
أي نوع من الطحين يستخدم لصنع العجين ؟
طحين ذاتي الرفع: يمكنك صنع هذا بنفسك أو شرائه جاهزًا للاستخدام. هذا الدقيق عبارة عن مزيج من الدقيق لجميع الأغراض والملح والبايكنغ باودر. هذه الوصفة مفيدة للغاية في وصفات الكيك وبعض وصفات الخبز التي لا تتطلب الخميرة.
طحين لجميع الأغراض: دقيق شائع الاستخدام مصنوع من مزيج القمح القاسي واللين. يحتوي على مستويات معتدلة من البروتين والنشا مقارنة بالدقيق الآخر. إنه شائع لأنه يعمل بشكل جيد مع الكعك والمعجنات والخبز والاستخدامات الأخرى.
دقيق الخبز: يتكون هذا النوع من الدقيق بالكامل من القمح القاسي. محتواها العالي من الغلوتين هو ما يساعد عجين الخبز على الارتفاع. هذا النوع من الطحين يعمل بشكل أفضل مع عجائن الخميرة، وخاصة الخبز ولهذا يطلق عليه اسم دقيق ” الخبز “.
دقيق القمح الكامل: يمكن صنع هذا الطحين عن طريق مزج حبات القمح الأحمر الكاملة. إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف مقارنة بالألياف البيضاء العادية أو الألياف متعددة الأغراض وهذا هو السبب في أنه من المعروف أنه يحتوي على دقيق ” صحي “.
دقيق الشوفان: هذا النوع من الدقيق يأتي من الشوفان المطحون وليس القمح. ويعتبر خيار مثالي لمن يتبع أنظمة غذائية خالية من الغلوتين. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل إذا كان لديك شوفان مجفف عن طريق طحنه في معالج الطعام أو الخلاط حتى يصبح مسحوقًا.
المكونات التي تحتاجها لصنع عجينة العشر دقائق
- 5 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 كوب ماء دافئ + نصف كوب أكثر إذا لزم الأمر
- 1 ملعقة من السكر أو العسل
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي
- رشة ملح (اختياري)
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
- في وعاء توضع الخميرة والسكر و2 كوب ماء دافئ. اتركه للتفاعل لمدة 10 دقائق.
- نضيف الدقيق ونخلطهم بملعقة خشبية، بمجرد الخلط نبدأ العجن. أو يمكن استخدام الخلاط اليدوي لعجن العجين.
- ستكون العجينة لزجة في هذه المرحلة.
- نضيف الزيت ببطء أثناء العجن حتى يمتزج جيدًا.
- يمكنك استخدام العجين على الفور إذا كنت ترغب في ذلك ولكن من الأفضل تركه يرتاح.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي إذا اخترت تركه يرتاح ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- اخبز على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، أو بناءً على قوة الفرن الخاص بك.
العناصر الغذائية
السعرات الحرارية: 404 كيلو كالوري
كربوهيدرات: 70 جم
البروتين: 10 جرام
الدهون: 9 جم
الدهون المشبعة: 1 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة: 6 غ
صوديوم: 3 ملغ
البوتاسيوم: 107 ملجم
الألياف: 3 جرام
السكر: 2 جرام
فيتامين سي: 1 ملغ
كالسيوم: 14 ملغ
حديد: 4 ملغ
أقرأ المزيد من الوصفات وصفة سهلة لتحضير الفلافل الأصيلة خطوة بخطوة في المنزل.
