أظهر بحث جديد أجراه مركز التغذية الهولندي أن 25% من الهولنديين يغسلون الدجاج النيء تحت مياه الصنبور قبل طهيه. شدد مركز التغذية على المخاطر الصحية لهذه العادة.
‘Kwart Nederlanders wast rauwe kip, vergroot kans op voedselvergiftiging’.https://t.co/Qilipp6dhO
Meer dan een kwart van de Nederlanders die wel eens kip eet, wast de rauwe kip voor de bereiding eerst onder de kraan. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum, da… pic.twitter.com/ezlf4S9Ik8
— NL Nieuws (@NieuwsNu123) May 9, 2022
أجرى مركز التغذية دراسيتن. كشفت الأولى التي أجريت على أكثر من 2.000 شخص أن 28% من الهولنديين يغسلون الدجاج النيء في بعض الأحيان. وخاصة الهولنديين الذين تتراوح أعمارهم بين 56 و69 عامًا، وأغلبهم من الرجال والهولنديين ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض.
وفي الدراسة الثانية التي أجريت على أكثر من 1.000 مشارك، أشار ما يقرب من 25% إلى أنهم غالبًا ما يغسلون الدجاج. ووفقًا لمركز التغذية، كشف الاستطلاع أن 42% من الهولنديين نشأوا على عادة غسل الدجاج وقالوا إنهم تعلموا هذه العادة في منازلهم.
وكتب مركز التغذية الهولندي أن الناس يغسلون الدجاج اعتقادًا منهم أن ذلك أفضل للسلامة ويريدون “التخلص من البكتيريا”. لكن القيام بذلك يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. ويمكن أن تنتشر البكتيريا العطيفة والسالمونيلا من خلال رذاذ مياه غسل الدجاج النيء على منضدة المطبخ، لذا من الأفضل تجنب ذلك.
وقدم المركز نصائح حول كيفية غسل الدجاج بشكل أكثر أمانًا، عن طريق الغسل بأقل قدر ممكن من المياه وتنظيف طاولات المطبخ بعد ذلك وغسل اليدين جيدًا.
وجاء في التقرير أن الخبراء من مركز التغذية يتفهمون أن العادات القديمة لا تموت بسهولة، وأنه طالما أن الناس يرغبون في الاستمرار في هذه العادة ويحبون الدجاج المغسول، فإن تقديم النصائح يكون أكثر فعالية من مجرد إخبارهم بالتوقف عن ذلك تمامًا.
المصدر/ NOS
