هولندا بالعربي: عادة ما يكون الطاهي في مطعم Flores في Nijmegen في المطبخ. ولكن من الغد يمكنك أن تقابله مع كيس كبير على الدراجة. سيقدم هو والطهاة الآخرون الأطباق، حتى يتمكنوا من كسب شيء ما.
يقول صاحب المطعم Elroy Slijkhuis: “إنه وقت صعب في مجال المطاعم”. “لكننا ذهبنا إلى التحدي ووجدنا طريقة لتقديم الأطباق للناس على أي حال”.
وهذا يعني التفكير في الأطباق التي يمكنك تقديمها، وكيفية الحفاظ عليها دافئة، وما هي مواد التعبئة والتغليف التي يجب استخدامها. تم تعيين عدد قليل من الطهاة الذين لديهم خبرة في ركوب الدراجات كعاملي توصيل مؤقتين. حيث يقول Slijkhuis: “نحن في وضع البقاء وهذا يجعلك مبدعاً”.
ستركز المزيد من المطاعم (لأول مرة) على توصيل وجبات الطعام. سجلت مئات المطاعم في موقع توصيل الطلبات Thuisbezorgd.nl في الأيام الأخيرة. حيث قال المتحدث باسم الموقع أنه “من الواضح أن الكثير من المطاعم سجلت بالموقع أكثر من المعتاد”. تدفع المطاعم عمولة بنسبة 13٪ لاستخدام المنصة عن كل طلب يقوم به العملاء.
ومع ذلك، فإن تقديم الأطباق ليس حلاً لجميع مؤسسات تقديم الطعام والمطاعم. لأنه من أين تحصل على أشخاص التوصيل بسرعة وكيف تخبر ضيوفك أنه يجب عليهم الطلب عبر الإنترنت بدلاً من النادل؟
يقول Robèr Willemsen رئيس Koninklijke Horeca Nederland ومالك ثلاثة مطاعم في روتردام وحولها: “سيبلغ حجم مبيعاتي صفر يورو في المستقبل القريب”. وأضاف: “ليست كل المطاعم مجهزة لتقديم الوجبات، ناهيك عن المقاهي”.
يقول Willemsen: يقول: “لدي ثمانون شخصاً يعملون معي. منهم 38 يعملون بدوام كامل”. “يجب أن أدفع لهم رواتبهم، لكنك تتساءل من أين المال؟”.
تم تلقي العديد من الأسئلة من قبل أصحاب ورواد المطاعم، وذلك عن طريق مئات المكالمات الهاتفية التي تم تلقيها اليوم على خط المساعدة الذي افتتحه Royal Horeca Netherlands.
تتعلق العديد من الأسئلة بالمال، لكن Willemsen يلاحظ أن هناك الكثير من عدم اليقين والمعرفة بشأن القواعد الجديدة. يبدو أن مجلس الوزراء نفسه مسؤول عن ذلك.
على عكس التقارير السابقة الصادرة عن وزارة الصحة على تويتر، أعلنت الحكومة بعد ظهر اليوم أن جمع وتوصيل الوجبات مسموح بهما. وبالتالي يمكن فتح مطاعم الوجبات السريعة التي تم إغلاقها مرة أخرى.
وكان مجلس المزراء قد أصدر قراراً يقضي بإغلاق جميع محلات الأطعمة والمشروبات والمقاهي في هولندا حتى 6 نيسان / أبريل. وذلك لمنع انتشار فيروس كورونا في البلاد، لذلك لم يعد يُسمح بتناول الطعام أو الشراب في المطاعم.
بعد ظهر اليوم، أعلن مجلس الوزراء أن التسليم والتوصيل مسموح (مرة أخرى). بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب الحشود والتجمعات.
