ملون طعام هي أصباغ أو مواد أخرى تنقل اللون عند إضافتها أو وضعها على الطعام أو الدواء أو مستحضرات التجميل. حيث تعطي صبغة الأحمر لون الفاكهة واللون الأخضر يمنح معجون الأسنان مظهر نكهة النعناع. كما تستخدم في الكثير من المنتجات الاستهلاكية، من شراب السعال وكحل العيون إلى العدسات اللاصقة والحبوب.
محتوى المقال
هل الملونات آمنة على الصحة؟
تقول الدكتورة ليندا كاتز، ماجستير في الصحة العامة، مديرة مكتب مستحضرات التجميل والألوان في مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية ( CFSAN ) التابع لإدارة الغذاء والدواء: ” إضافات الألوان آمنة جدًا عند استخدامها بشكل صحيح “. ” لا يوجد شيء اسمه السلامة المطلقة لأي مادة. في حالة إضافة لون جديد، تحدد إدارة الغذاء والدواء، ما إذا كان هناك يقين معقول بعدم وجود ضرر، بموجب شروط الاستخدام المقترحة لمضافات الألوان “.
الحقائق التي يجب أن تعرفها عن سلامة المواد المضافة للألوان
- تنظم إدارة الغذاء والدواء إضافات الألوان المستخدمة، وهذا يشمل تلك المستخدمة في الطعام، والمكملات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل والأجهزة الطبية.
- تخضع إضافات الألوان ( باستثناء صبغات الشعر المصنوعة من قطران الفحم )، بموجب القانون لموافقة الوكالة، ويجب استخدامها فقط وفقًا للاستخدامات والمواصفات والقيود المعتمدة. في عملية الموافقة، تقوم إدارة الغذاء والدواء بتقييم بيانات السلامة للتأكد من أن المادة اللونية المضافة آمنة للأغراض المقصودة.
- المضافات اللونية التي وجدت إدارة الغذاء والدواء أنها تسبب السرطان في الحيوانات أو البشر لا يجوز استخدامها في المنتجات الخاضعة لرقابة إدارة الغذاء والدواء والتي يتم تسويقها في الولايات المتحدة.
فئتان رئيسيتان تشكلان قائمة FDA للإضافات اللونية المسموح بها
الفئة الرئيسية الأولى: المضافات اللونية التي يمكن الاعتماد عليها هي من صنع الإنسان، ومشتقة بشكل أساسي من مصادر البترول والفحم. تقدم الشركة المصنعة عينة من الدفعة التي تطلب الشهادة لها، وتقوم إدارة الغذاء والدواء باختبار العينة لتحديد ما إذا كانت تفي بمتطلبات المواد المضافة اللونية للتكوين والنقاء. إذا كانت آمنة، فإن إدارة الغذاء والدواء ” تصادق ” على الدُفعة وتصدر رقم دفعة الشهادة. عندها فقط يمكن استخدام هذه الدُفعة بشكل قانوني في المنتجات الخاضعة لرقابة إدارة الأغذية والعقاقير ( FDA ). إضافات الألوان المعتمدة لها أسماء خاصة، مثل FD&C أو D&C أو Ext. D & C ؛ لون؛ وعدد. مثال على ذلك FD & C Yellow رقم 6، وغالبًا ما توجد في الحبوب والآيس كريم والسلع المخبوزة. في بعض الأحيان يتم التعرف على مادة مضافة لونية من خلال شكل مختصر لاسمها، يتكون من اللون والرقم فقط، مثل Yellow 6.
الفئة الرئيسية الثانية: هذه المضافات اللونية مشتقة من مصادر نباتية أو حيوانية أو معدنية. مثل لون الكراميل ومستخلص لون العنب. وهي مضافات لونية اصطناعية ويجب أن تتوافق مع المتطلبات التنظيمية، ويخضع كلا الفئتين من الإضافات اللونية لمعايير سلامة صارمة.
لا تعني الموافقة على استخدام المادة المضافة اللونية في مجال معين الموافقة على استخدامات أخرى. على سبيل المثال، لم تتم الموافقة على أي إضافات لونية للحقن في الجلد، على الرغم من أن صالات الوشم تدعي غالبًا أن الأصباغ الموجودة في الحبر المستخدم ” معتمد من إدارة الغذاء والدواء “. وبالمثل، لم تتم الموافقة على أي إضافات لونية للماكياج الدائم ( شكل من أشكال الوشم ). والحنة مصرح بها للاستخدام على الشعر وليس الجلد.
تأثير الملونات المضافة على جسم الإنسان
ردود الفعل على المضافات اللونية نادرة، من الممكن ولكن نادرًا، أن يكون هناك رد فعل تحسسي تجاه مادة مضافة لونية. على سبيل المثال، قد يسبب FD & C Yellow رقم 5 حكة وتحسس لدى بعض الأشخاص. توجد هذه المادة المضافة بشكل كبير في المشروبات والحلويات والخضروات المصنعة والأدوية والمكياج وغيرها من المنتجات. تطلب إدارة الغذاء والدواء من جميع المنتجات التي تحتوي على FD & C Yellow رقم 5 تحديدها على ملصقاتها بحيث يمكن للمستهلكين الذين لديهم حساسية تجاه الصبغة تجنبها. وعلى ملصقات الأدوية، تُعرف هذه المادة المضافة اللونية المعتمدة أيضًا باسمها غير المعتمد ” تارترازين “.
الاجراءات في حال مخالفة الشروط
يمكن لإدارة الغذاء والدواء ( FDA ) اتخاذ إجراءات ضد الشركات في حالة وجود انتهاكات.
- في حالة عدم وجود إجراء طوعي مثل سحب المنتج، يمكن لإدارة الغذاء والدواء إصدار رسائل تحذير واحتجاز وتنبيهات استيراد للمنتجات التي يتبين أنها غير آمنة أو تحتوي على إضافات لونية محظورة أو يساء استخدامها، أو لم يتم تحديدها بشكل صحيح كمكونات، يمكن لإدارة الغذاء والدواء أيضًا مصادرة مثل هذه المنتجات.
- تعد انتهاكات إضافات الألوان سببًا شائعًا لاحتجاز مستحضرات التجميل المستوردة المعروضة للدخول إلى الولايات المتحدة. في المقابل المضافات اللونية في الأطعمة ومستحضرات التجميل التي يتم تسويقها في الخارج لا تخضع لنفس الضمانات مثل تلك التي يتم تسويقها في الولايات المتحدة.
- تراقب إدارة الغذاء والدواء تقارير المشاكل المتعلقة بالمضافات اللونية، وعليك الابلاغ عن ردود الفعل السلبية للإضافات اللونية إلى منسق شكاوى المستهلك المحلي التابع لإدارة الغذاء والدواء في بلدك.
