يقوم TasteAtlas – المعروف باسم دليل الطهي للمطبخ العالمي – في نهاية العام، بتجميع قائمة بأفضل المطابخ والمأكولات في العالم مرتبة من خلال تصويت الجمهور عبر الإنترنت.
What’s your favorite dish in the world?
Full top 100 best dishes in 2022: https://t.co/TVbd3jHohu pic.twitter.com/28jJDn0kmx— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 23, 2022
هناك، احتلت هولندا المركز 32 من أصل 95 بتفوقها على النمسا – جنة الحلويات والكعك والمخبوزات – التي جاءت في المرتبة 33 خلف صناع الوافل البلجيكيين.
ومع ذلك، لم تستطع هولندا التغلب على بلجيكا التي احتلت المرتبة 31 أو حتى المملكة المتحدة (المرتبة 29)، التي تغير رؤساء وزرائها أكثر من ترتيب مطبخها الرائع.
وجاءت إيطاليا واليونان وإسبانيا واليابان والهند في المراكز الخمسة الأولى، بينما احتلت أيسلندا وكندا ولاتفيا والمغرب والنرويج المرتبة 90 إلى 95. كما أوضح الترتيب أيضًا بشكل نهائي بين عشاق الطعام أن جبن بارميجيانو يتفوق على الخودا.
ومع ذلك، فمن المثير للدهشة أن هولندا بمطبخها التقليدي جعلها تحتل المرتبة 32 من بين أفضل 95 مطبخًا في العالم رغم أنه لم يتم ذكر أي طبق هولندي في قائمة “أفضل 100 طبق تقليدي في العالم في عام 2022”. وهنا يطرح السؤال، ما الذي جعل المطبخ الهولندي يحصل على المركز الثاني والثلاثين بالضبط؟
وفقًا لـ TasteAtlas، صوّت الجمهور بشكل أساسي على “مكونين مشهورين” من المطبخ الهولندي، وهما الجبن والأطعمة الدهنية الحلوة. وشملت هذه الأطعمة الكلاسيكية جبن أمستردام Old Amsterdam، وهولاندس خيتنكاس، وخودا هولاند، والفطائر الصغيرة على وجه التحديد بانينكوكن وبوفرتجيس.
في فئة “أفضل أكل شوارع تقييمًا في العالم”، تم تصنيف فطائر بوفرتجيس المشهورة في المرتبة 97 من أصل 100. بالكاد احتلت الفطائر الصغيرة المستديرة القائمة، متفوقة على فطائر البطاطس البولندية الشهيرة “placki ziemniaczane”.
تقليديا، يتم تغطية بوفرتجيس بالزبدة الذائبة والسكر البودرة، ويقال أنها نشأت في دير هولندي. هناك، تم استخدامهم كنوع من الخبز المقدس، وأصبحت تتمتع بشعبية متزايدة بين رواد الكنيسة حتى وجدت مكانًا لها عند العموم كوجبة خفيفة حلوة بين الهولنديين.
واحتلت عجائن ليمبورخ – نونيفوت – المليئة بالسكر البني، مرتبة عالية في قائمة أفضل 50 نوعًا من المعجنات المقلية في العالم. منذ قرون مضت، جاء التخصص الإقليمي في المرتبة العاشرة، حيث هزمه الهنغاريون بعجائن Langos بفارق ضئيل. واحتلت Picarones – وهي دونات حلقية من البيرو ممزوجة بشراب قصب السكر – المركز الأول.
من جهته احتل Oliebollen – الذي يُقارن غالبًا مع الدونات التقليدية أو الفطائر – المرتبة 28 في القائمة. وتحظى كرات العجين بشعبيته خاصة قبل ليلة رأس السنة الجديدة، وتُقلى وتقدم مع مسحوق السكر. لقد تفوقت عجائن Malasadas البرتغالية عليها في الترتيب، لكنها تغلبت بدورها على عجائن ملبورن، وهي أشهر دونات المربى الساخنة في أستراليا.
وفقًا لـ TasteAtlas، احتلت الكروكيت kroket المرتبة الأولى من بين الأطباق الهولندية الأكثر شعبية، تليها كعكة التفاح appeltaart، وهي النمط الهولندي لفطيرة التفاح. في المرتبة الثالثة، صوّت الجمهور لأشهى حلوى أخرى، وهي ستروبوافل، يليها طبق المقليات كابسالون. فيما هبطت فطائر بوفرتجيس إلى المركز الخامس.
المصدر/ Taste Atlas
