مصطلح “Cheesehead” أو kaaskoppen لم يأتِ من فراغ: بالتأكيد لم يقصد الإهانة، ولم ير النور بفضل الجبن الهولندي المشهور عالميًا – اتضح أن هناك حكاية وراء كل هذا. 📔
We really can't blame them for this one, Dutch cheese is just too lekker! 🤩🧀https://t.co/KFCm4VpjdT
— DutchReview (@Dutchreviewing) February 19, 2023
الجبن الهولندي هو غداء أساسي مجرب ومختبر. بعد كل شيء، هو واحد من الأفضل في العالم.
مع إنتاج 650 مليون كيلوغرام من الجبن سنويًا في هولندا، فإن مصطلح “تشيزهيدس” يطفو على السطح لما يبدو أنه دليل على مدى جودة أجبان الهولنديين في أسواق جودا وإيدام وماسدام وأسواق الأجبان الأخرى.
من ناحية أصل الكلمة، عند فحص مصطلح kaaskoppen: تشير كلمة kaaskop إلى قالب خشبي يستخدم لتشكيل الجبن، بينما يشير koppen إلى رأس الإنسان – لقد اقتربنا يا واتسون! 🔍
كيف جرت القصة
يمكن إرجاع مصطلح “رأس الجبن” إلى طريقة دفاع مبتكرة استخدمها الهولنديون في القرن التاسع عشر.
أثناء احتلال نابليون لهولندا، سئم منتجو الجبن الهولنديون وضاقوا ذرعاً بالجنود الفرنسيين الذين يسرقون جبن جودا المحبوب.
وكطريقة حماية عند مواجهة الجنود الفرنسيين، تم نحت خوذات المزارعين الهولنديين المصنوعة يدويًا من براميل الجبن، وهكذا ولد مصطلح “رأس الجبن”.
منذ ذلك الحين، استخدم الفرنسيون والبلجيكيون – الذين التقطوا الكلمة أيضًا أثناء الثورة – “الجبن” كإهانة للهولنديين – وهو أمر مثير للسخرية لأن كلا البلدين من عشاق الجبن أيضًا.
حماية أوروبية لجبن الماعز الهولندي
غالبًا ما يتم تقليد الجبن الهولندي ونسبه إليه، ورفع الاتحاد الاوروبي نوعاً من جبن الماعز الهولندي إلى مصاف جبن “الفيتا” اليوناني وجبن “البارميزان” الايطالي بعد أن سجله في القائمة التي تتمتع بحمايته. وهذا يعني أن هذا النوع من الجبن لا ينتج إلا في هولندا.
جبن “هولاند غيتنكاس” “Hollandse geitenkaas” هو جبن يعد بطريقة مشابهة لجبن “الغودا” الهولندي الشهير لكنه يصنع من حليب الماعز الأبيض الهولندي أو الأنواع القريبة منه.
وفي الوقت الراهن لا تطبق الحماية الجغرافية للاتحاد الاوروبي إلا على التجارة بين الدول الأعضاء في الاتحاد وعددها 28 دولة إلا انها بدأت تمتد إلى أسواق أخرى.
اقرأ المزيد: الشرطة تعتقل الجاني في حادث إطلاق النار المميت في زفايندريخت
المصدر/ Dutch Reviews
