وفقًا لمؤسسة معًا ضد هدر الطعام، يتخلص الشخص العادي في هولندا من 33.4 كيلوجرامًا من الطعام سنويًا، ويعود جزء كبير من هذا الهدر إلى عدم معرفة الناس كيفية تخزين طعامهم. ومن الملحوظ أن قطاع المطاعم تمكن من تقليل هدر الطعام بنسبة 9.2 بالمئة مقارنة بعام 2019، وفقًا لشركة رابوبانك. ويتحمل المستهلكون مسؤولية 30 إلى 35 بالمائة من هدر الطعام في هولندا.
يعد التخلص من الطعام غير المأكول أمرًا سيئًا بالنسبة لأهالي هولندا، إذ يتكبدون ما يقرب من 400 يورو سنويًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الأمر يسبب تأثيرًا سلبيًا على المناخ، حيث يرتبط ما يقارب 10% من الغازات الدفيئة المنبعثة في جميع أنحاء العالم بالطعام الذي يتم التخلص منه. وعلى الرغم من نجاح سكان هولندا في تقليل هدر الطعام بشكل كبير، إلا أن هناك الكثير من العمل على تقليل هذا الهدر.
يتفهم معظم الأفراد أن إهدار الطعام غير مقبول، ويتعلق الأمر باتخاذ الإجراءات اللازمة للحد منه. يتم إهدار الخبز بشكل كبير، ويسعى 92% من الهولنديين لتقليل هدره. والحل الواضح هو تناول السندويشات واستخدام الخبز القديم لإعداد الخبز المحمص، ولكن يحتاج الأفراد إلى مزيد من المساعدة في تحقيق ذلك.
كما سيطلق مركز التغذية حملة توعوية يوم الاثنين لتعريف الناس على أفضل طرق تخزين الأطعمة. وسيشمل جزء من الحملة إصدار ملصق يتم وضعه على الثلاجة يوضح الأطعمة التي يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة وتلك التي يجب حفظها في الثلاجة، مثل الطماطم والخيار التي يفضل حفظها خارج الثلاجة، والبيض الذي يجب حفظه دائمًا في الثلاجة.
قطاع المطاعم
يحقق قطاع تقديم الطعام بعض التقدم في تقليل هدر الطعام في السنوات الأخيرة، إذ تم التخلص من أغذية أقل بمقدار 5 ملايين كيلوغرام هذا العام بانخفاض قدره 9.2 في المائة مقارنة بعام 2019. ومع ذلك، فإن هذا لا يزال يعني أن 55.4 مليون كيلوغرام من الطعام يتم تخليصها في سلة المهملات كل عام، وفقًا لتقارير NOS التي استندت إلى بحث أجرته رابوبانك. وأكد خوسيه كليركس من رابوبنك أن رواد الأعمال في مجال تقديم الطعام يسيرون على الطريق الصحيح، وأن الفنادق، على وجه الخصوص، تهدر أقل فأقل، بينما لا يزال يتعين على المطاعم تحسين جهودها لتقليل النفايات.
يعزو باحثو رابوبنك الانخفاض الأخير في هدر الطعام إلى ارتفاع تكاليفه في السنوات الأخيرة، ولذلك، يعمل رواد الأعمال على إيجاد طرق لمنع هذا الهدر من أجل توفير المال. وفقًا لتقرير البنك، يتم التخلص من حوالي 647 مليون يورو من المواد الغذائية كل عام، وهذا يعد مبلغًا كبيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يشعر المهاجرون المؤهلون بالقلق بشأن وضعهم في هولندا، حيث يلاحظون أن المجتمع الهولندي يتشدد تجاه المهاجرين، خاصة بعد انهيار الحكومة بسبب سياسة الهجرة، ويخشون أن يزيد الحكومة الجديدة عتبات الأجور أو الضرائب عليهم.
المصدر nos.
