هناك بعض المأكولات المشهورة في ألمانيا التي تعتبر من المأكولات الغنية والمفيدة للصحة،
سوف تجد في كل منطقة في ألمانيا طبق مميز وخاص بها.
الأكلات المشهورة في ألمانيا :
1. Spätzle – شبيتسيل :
شبيتسيل تعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق في ألمانيا وهو طبق نباتي تماماً، سباتزل هي نوع من أنواع المعكرونة ولكن العجين يتكون من البيض، الدقيق والملح.
في ألمانيا يتم تقديم طبق سباتزل كطبق جانبي بجانب اللحوم وفي البعض يتناوله كطبق رئيسي،
الطريقة الأكثرة شهرة لتحضير هذا الطبق هو تسييح بعض جبن الليمبرجر على وجه المعكرونة،
يشتهر هذا الطبق في منطقة شوابيا التي تقع في ولاية بادن – فورتمبيرغ في ألمانيا.
2.Bratwurst – سجق مشوي :
ليس من الغريب أن ثاني طبق سيكون مصنوع من اللحم الخنزير حيثُ كما ذكرنا أنه مشهور هناك،
ولكن لا تقلق أغلب المطاعم في ألمانيا يقدمون هذا السجق بلحم البقري أيضاً حتى يتناسب مع الجميع و لكن يجب عليك طلبه،يقدم هذا النوع من السجق مع الصلصة بعد الشوي على الجانبين لمدة دقيقتين،
يشتهر هذا الطبق في مدينة نورنبرغ في منطقة فرنكونيا بولاية بافاريا، ولكن في خارج هذه المدينة سوف تجد هذا السجق أكبر حجماً وملئ بالدهون ولكنك بالتأكيد سوف تستمتع به أكثر في مدينته الأصليه.
3. Bratkartoffeln – البطاطا المقلية :
تشتهر البطاطا المقلية في كل أنحاء العالم بالطبع، ولكن في ألمانيا يعتبرون هذا الطبق من أهم الأطباق في أي مطعم،
يتم تحضير هذه البطاطس عبر وضع بعض البطاطس المقلية في المقلاة مع الكثير من الزيت والبصل ولحم الخنزير المقدد (تأكد أن تطلب من النادل أن ينبه الشيف بعدم استخدام لحم الخنزير واستبداله)،
نحن لا ندعوك لتناول هذا الطبق لأنه ليس صحي كما ترى ولكنه من ضمن الأكلات المشهورة في ألمانيا.
4.Sauerbraten – سويربراتين :
سويربراتين هو نوع من أنواع اللحوم المشوية المشهور حيثُ يمكنك أن تجده عادة يقدم في ألمانيا عند زيارة الآباء والكبار أو حتى في المناسبات الخاصة،
لإعداد سويربراتين سوف تحتاج إلى قطع من اللحوم البقرية عالية الجودة والكثير من الوقت لتحضيرها، في العادة يتم وضع اللحم في عصيره في الفرن وتركه يُطهى ببطء.
5.Maultaschen – مالولتاشين :
نشأ الطبق في منطقة سوابيا في بادن فورتمبيرغ، و يعود هذا الطبق إلى الرهبان الذين لم يتسطيعوا تناول اللحم خلال الولائم ظناً منهم أنه شيء محرم،
لذلك غُطا اللحم بنوع من أنواع عجينة المعكرونة بحيث لا يرى الله أنهم يتناولون اللحم!
لا يهم إذا كانت هذه القصة حقيقة أما لا، ولكن هذا الطبق بالطبع يستحق تجربته في ألمانيا، يقدم هذا الطبق أم مقلي أو مشوي وقد يكون محشواً بلحم البقري أو لحم الخنزير أو حتى يمكنك طلب حشو العجينة بالخضار.
6.Leberkäse – ليبيركيسي :
طبق أخر مصنوع من لحم الخنزير، وغالباً يقدم هذا الطبق في النهار على أنه وجبة خفيفة،
ليبيركاس يعتبر نوع من أنوع السجق أكثر حيث يتم وضعه في الفرن لمدة طويلة، ثم يتم تقطيعه لشرائح وتقديمه مع الخبز الأبيض.
ويعتبر هذا الطبق من ألذ الأطباق في ألمانيا ولكن غير صحي إذا كنت المحافظين جداً على صحتك.
7.Schnitzel – شنيتسيل:
هو قطعة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالدقيق والبيض وفتات الخبز ثم يتم قليها في الزيت أو الزبدة حسب طلبك حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الخارج.
لا يقدم هذا الطبق بلحم العجل فقط بل يمكن تقديمه باللحم الخنزير ، الدجاج وحتى بنوع من أنواع الجبن، لذلك يجب عليك التأكد أنه ليس لحم خنزير.
وأخيراً وأهمهم سلطة البطاطا kartoffelsalat :
سلطة البطاطا هي احد أكثر أنواع السلطات المفضلة لدى الشعب الألماني. و يفضل الشباب في ألمانيا بشكل خاص هذا النوع من السلطات لسرعة تحضيرها ومذاقها اللذيذ ولهذا غالبًا ما نجدها حاضرة في معظم المناسبات والحفلات الشبابية.
المقادير:
بصلة متوسطة الحجم ـ ثلاثة فصوص ثوم ـ 1 فليفلة خضراء أو حمراء ـ مكعب مرقة الخضار ـ 6 ملاعق كبيرة خل ـ ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ـ كوبان ماء دافيء ـ 2/1 ملعقة ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير:
1) تسلق البطاطا في الماء المغلي والملح حتى تستوي.
2) تقطع الفليفلة والبصلة وفصوص الثوم إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
3) تقشر البطاطا بعد إستوائها وتقطع إلى شرائح دائرية رفيعة وتوضع في وعاء ويضاف إليها مكعب الخضار المذاب في كوب من الماء الفاتر.
4) ثم يضاف كل من الملح والفلفل والخل والزيت وكوب من الماء الفاتر والخضار المقطعة بالتتالي.
5) تخلط جيداً وتترك لمدة 5 دقائق ومن ثم تخلط مرة أخرى ثم تقدم وتأكل ساخنة
