كشفت أبحاث السرطان في المملكة المتحدة “خرافات” الأطعمة السرطانية، موضحة ما تقوله الأدلة في الواقع عن الأطعمة المختلفة التي تسبب السرطان.
يأتي ذلك بعد أن أجرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، مراجعة سلامة الأسبارتام، وهو نوع من التحلية الاصطناعية الشائعة المستخدمة في دايت كوك، والآيس كريم، والعلكة، وبعض أنواع الزبادي. ومن المقرر نشر التقرير الشهر المقبل، لكن كان هناك بالفعل بعض الجدل حول احتمال أن تثير IARC إنذارًا وارتباكًا غير ضروريين.
تشير تقارير رويترز إلى أن مصادر قريبة من عملية التصنيف تقول إنه من المقرر تصنيف الأسبارتام على أنه “من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان”، مما يعني أن هناك بعض الأدلة المحدودة التي تربط الأسبارتام بالسرطان.
من المفهوم أن لدى IARC أيضًا فئتان أخريان أكثر خطورة: “ربما تكون مسببة للسرطان للإنسان” و”مسببة للسرطان للإنسان”.
ووفقًا لموقع Cancer Research UK على الويب، لا توجد بالفعل العديد من الأطعمة التي تسبب السرطان، ولكن من المفهوم أن تناول اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
كما تنصح الوكالة التي نشرت قائمة من الأساطير التي تم فضحها حول السرطان، الناس بتقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال الحفاظ على وزن صحي والالتزام بنظام غذائي صحي متوازن.
محتوى المقال
السكر
وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة، فإن السكر – بما في ذلك السكر المكرر – لا يسبب السرطان. ومع ذلك فإن وجود الكثير من السكر في نظامك الغذائي يمكن أن يجعل من الصعب الحفاظ على وزن صحي، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
الأكريلاميد أو الطعام المحروق
يحتوي الطعام المحروق على مادة كيميائية تُعرف باسم الأكريلاميد، والتي تظهر عند طهي أنواع معينة من الأطعمة لفترة طويلة من الوقت في درجة حرارة عالية. تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة الأكريلاميد لا تسبب السرطان للإنسان.
المحليات الصناعية
وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة: “يمكن العثور على المحليات الصناعية مثل السكرالوز أو الأسبارتام في الكثير من المنتجات بدءًا من إصدارات النظام الغذائي من المشروبات الغازية إلى مضغ العلكة. فهي لا تسبب السرطان لدى البشر”.
البيض
من المعروف أنه لا يوجد دليل جيد يشير إلى أن البيض يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ويمكن الاستمتاع به كمصدر للبروتين كجزء من نظام غذائي صحي متوازن.
الأطعمة المعلبة والمغلفة
تقول مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: “بعض الأطعمة المعلبة والمغلفة مبطنة بشيء يسمى بيسفينول أ (BPA). وقد تساءل بعض الناس عما إذا كان BPA يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان، ولكن هذا لم يتم دعمه بأدلة جيدة. تناول الطعام المخزن في BPA العلب المبطنة لا تسبب السرطان”.
الصويا
وفقًا لموقع Cancer Research UK على الويب: “تحتوي منتجات الصويا مثل التوفو وحليب الصويا على مواد كيميائية تسمى الايسوفلافون. وهي تشبه هرمون الاستروجين البشري، ولكن لها تأثيرات أكثر اعتدالًا.
“لهذا السبب تساءل بعض الناس عما إذا كانت هناك صلة بين منتجات الصويا وسرطان الثدي. لكن لا منتجات الصويا ولا الايسوفلافون تؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان”.
المصدر ميرور.
